Блог

Факторы влияющие на увеличение количества соматических клеток в молоке

Вторник, 12 января, 2021
Факторы влияющие на увеличение количества соматических клеток в молокеLike0

Пока весь мир борется с коронавирусом, мы будем продолжать заниматься нашими делами, потому что вирусы приходят, потом вирусы уходят, а молоко, сыр, масло должны быть свежими, своевременно и в изобилии! Сегодня немножко поговорим о санитарно-гигиенических свойствах молока к которым относят такие показатели как: общее бактериальное загрязнение, наличие в молоке ингибиторов и количественное содержание соматических клеток. Именно количество соматических клеток в 1 мл молока является одним из важнейших, информативных показателей качества молока. В молоке даже здоровых коров всегда присутствует какое-то их количество но при заболеваниях вымени количество соматических клеток увеличивается. Об общей или поверхностной оценке основных факторов влияющих на увеличение количества соматических клеток (КСК) в молоке наших коров, очень коротко, но как всегда и по существу:

  • Доение (21%). Достаточно весомый фактор влияющий на увеличение КСК и зависит он от уровня культуры и понимания процесса доения, гигиены вымени и менеджмента времени коровы перед доением и после, поэтому только правильный протокол и правильная мотивация операторов в доильном зале может этот фактор контролировать;
  • Доильное оборудование (7%). Здесь все ясно и, к сожалению этот пункт на большинстве украинских ферм становится чуть ли не основной причиной роста КСК. Это и несовершенство самого оборудования и полный непрофессионализм сервисных служб обслуживающих доильные залы, поэтому часто вопросы, связанные с доильным оборудованием необходимо брать на собственный контроль именно руководителям ферм. А еще мы советуем проводить регулярный мониторинг (оценку) состояния сфинктеров на сосках у коров, это дополнительный и очень эффективный метод следить за состоянием именно доильного оборудования;
  • Размер фермы (6%). Чем больше ферма, тем меньше показатель КСК — это не всегда «правило», но как показывает практика существует закономерность. Еще надо понимать, что размеры фермы влияют на такие процессы как: доение, доильная техника, содержание коров, уровень кормления и внутрипроизводственной гигиены получения молока;
  • Содержание коров (2%), Здесь мы часто обращаем внимание на влияние температурного стресса и общий комфорт, так как коровы находящееся под влиянием теплового стресса, могут реагировать увеличением КСК в молоке даже на 100 000 единиц. Похожую реакцию можно наблюдать и по холодному стрессу, особенно где суточные колебания температуры более 15 ° С, это очень интересный и еще мало исследованный фактор о котором мы планируем написать позже. А еще огрехи в содержании и комфорте могут быть причиной травм вымени и сосков и как следствие, повышается риск заражения;
  • Кормление (5%). А точнее ошибки в кормлении, здесь можно акцентировать в первую очередь на недостаточном обеспечении энергией (и это мы не раз подчеркивали), дефицит клетчатки, метаболические расстройства (кетоз, ацидоз, гипокальциемия), дефицит конкретных витаминов и очень конкретных микроэлементов, а еще других факторов связанных с кормлением и снижающие сопротивляемость организма к инфекциям, как общим так и локальным ее проявлениям (примером здесь может быть влияние микотоксинов);
  • Внутрипроизводственная гигиена получения молока (15%), которая в свою очередь очень сильно влияет на здоровье именно вымени. И как говорят американские фермеры — «Чистота, чистота и еще раз чистота!». Потому что именно чистота дает преимущество держать болезни молочной железы на расстоянии;
  • Форма вымени (2%). Почти во всех случаях недостатки вымени будут влиять на здоровье молочной железы в целом, так как коровы с малопригодным к доению выменем плохо, неравномерно выдаиваются и соответственно чаще болеют маститом, а у коров с низко расположенным выменем существует еще и высокая вероятность его повреждения и проникновения инфекции (поэтому некоторые любители некоторых пород коров сильно страдают от этого);
  • Здоровье вымени (27%). Здесь как говорится все ясно, но опять-таки акцентируем, что есть много факторов непосредственно влияющих на здоровье вымени, это: возраст коровы, техника доения, производственная гигиена на всех технологических и физиологических периодах коровы, общий менеджмент процессов на ферме и правильность в диагностике, терапии и алгоритме принятия решений связанных с маститом;
  • Возраст коров (7%). Довольно известный факт, что чем старше корова тем больше вероятность иметь повышенное содержание соматических клеток в ее молоке. Сюда можно отнести и возраст первого отела нетелей (здесь как раннее так и позднее оплодотворение телки одинаково негативно влияет на КСК в их лактации);
  • Породы (8%). Да, существуют породы которые более чувствительны к возникновению заболеваний молочной железы, соответственно они и реагируют быстрее увеличением КСК, а есть породы КРС которые имеют большую резистентность к заболеванию маститом, поэтому у них КСК будет более стабильным. А еще сюда можно отнести генетические внутрипородные и наследственные факторы, которые необходимо учитывать в селекционной работе;

Отдельно мы выделили такой фактор, как — период лактации, так как в молозиве КСК очень высокое, затем оно постепенно снижается и уже с третьей недели лактации (часто раньше) становится стабильным до  3 недели до запуска, когда снова вырастает именно в передзапускном периоде.

Еще одним фактором можно выделить и сезонность, то есть время года также влияет на КСК в молоке … А вы знали ???, ☝️что еще не только повышение, но и снижение количества соматических клеток также не есть хорошо, именно снижение КСК (ниже 50 тыс) является показателем очень сильного замедления иммунологического ответа на инфекцию …

Хотите сделать Ваш молочный бизнес успешным и прогнозированным? 
Обращайтесь в American Dairy Technology!

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *