Классический силос это кукуруза специальных сортов собранная в фазу молочно-восковой спелости с влажностью 60-70% и законсервированная в герметических условиях с применением консерванта. Чтобы получить качественный силос прежде всего нужно подобрать подходящий силосный сорт кукурузы причем нужно ориентироваться не только и не столько на процент крахмала, но и на не крахмальные углеводы и структурные углеводы содержащиеся в клетках и стенках клеток растений. Иными словами важно получить не только кочан наполненный зерном но и зеленную травянистую часть растения.
Что касается консервирования кукурузного силоса то достигается оно в анаэробных условиях благодаря размножению в массе молочно-кислых бактерий.
При оптимальных условиях брожения в силосе образуется от 4 до 7% молочной кислоты от 1 до 3% уксусной кислоты, менее 0,1 % пропионовой кислоты и не допустимо наличие масляной кислоты, рН 3,7 – 4,2, содержание аммиака в общем количестве азота 5-7%, сырая зола 8-10%, этанол 1-3%.
В последние годы для консервации кукурузы активно используются ферментно-бактериальные закваски. С одной стороны это гарантированное обеспечение классического процесса молочно-кислого брожения с другой усиление этого процесса из -за доступности бактериям дополнительного количества питательных веществ освобожденных ферментами в результате расщепления клеток растения. Также это значительное увеличение питательности силосной массы. Именно такой консервант производит наша компания и называется он SILPRO.
Давайте разберем технологию заготовки силоса из кукурузы:
Хотите сделать Ваш молочный бизнес успешным и прогнозированным?
Обращайтесь в American Dairy Technology!
Автор материала:
Dairy Nutritionist
Также, чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на наш telegram-канал
